Cake ケーキクラス

家庭でもできる本格ケーキを先生のデモンストレーションをみたあとに作っていくので分かりやすいです!1人ワンホール持ち帰りになるので、家族や友達へのプレゼントにもいいですよね。

  • 初級
  • 中級
  • 上級
初級

 

 まずはお菓子の基本を学んでいきます。ここが一番大事です!

タルト・オ・ポム(りんごのタルト) タルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)
練り込みパイの生地を使ったさくさくしたタルト作り ビスケット生地を使ったしっとりタルト作り
ガトー・オ・フレーズ(苺のショートケーキ) ガトー・オ・テ(紅茶のロールケーキ)
共立てのスポンジの作り方とデコレーションの基本 別立てのスポンジ生地をシート状に焼いたロールケーキの作り方
ムース・オ・グリーンティ(抹茶のムース ) カトルカール・シトロン(レモンのバターケーキ)
基本的なムースの作り方 基本の生地である4同割のパウンドケーキの作り方
中級

 

 基本から少しステップアップしてオリジナルケーキが作れるようにアレンジを学びます

ガトー・モカ(コーヒー味のケーキ) タルト・オ・フロマージュ(赤ワイン風味のレアチーズケーキ)
コーヒー味のスポンジ生地とバタークリームの作り方 レアチーズのアレンジ。コクのあるチーズ生地の作り方
タルト・オ・シトロン(レモンクリームのタルト) ゴマシフォン(ゴマ味のシフォン)
レモンクリームとフォンセ生地のタルトの作り方 シフォンケーキのアレンジ。黒ゴマを使用
トランシュ・レザン(チョコクリームとカレンズのケーキ) バナンヌ・カラメリゼ(キャラメルバナナのバターケーキ)
ガナッシュクリームの扱い方とスクエアケーキの作り方 基本のバターケーキのアレンジとキャラメルバナナの作り方
上級

 

 基本の技術が身についたらデコレーションの味やコンビネーションを学んでより腕を磨きます!

ムース・オ・キャラメル(キャラメルのムース) ショコラ・フランボワーズ(フランボワーズのケーキ)
絞り出して焼くスポンジとババロア生地の作り方 フランボワーズクリームと生地の作り方
タルト・オ・ショコラ(チョコレートのタルト) シュー・ア・ラ・エクレア&シーニュ
(エクレア&スワンシュー)
パータシガレットを使ったデコレーションサブレ生地のバリエーションと、うわがけ用チョコ生地の扱い方 シュー生地の扱い方とカスタードのアレンジ
パイ・オ・フリュイ(フルーツのパイ) シブースト(シブーストのタルト)
折り込みパイ生地の作り方 シブーストクリームの作り方
料金 入会金  ¥10,000(税別)
初級(全6メニュー)  回数制(6回分) ¥21,000(3,500/回)(税別) 材料費 ¥500/回(税込)
中級(全6メニュー)  回数制(6回分) ¥24,000(4,000/回)(税別) 材料費 ¥800/回(税込)
ステップアップ(随時更新)  回数制(6回分) ¥24,000(4,000/回)(税別) 材料費 ¥800/回(税込)
上級(全6メニュー)  回数制(6回分) ¥27,000(4,500/回)(税別) 材料費 ¥1,000/回(税込)
*その他上記以外(教材費等)は一切かかりません。
*但し、ご希望でお持ち帰りの箱を販売しています 1箱¥100~
通い方 ☆フリー予約 *回数制ですので、無駄がありません。お好きなクラスを一回ごとにご予約を入れて通ってください。
☆コース無期限 *ご自身のペースで通っていただけます。(長期休む場合のみ要連絡)
☆1回の授業時間  約2.5H デモ・試食付き
☆他コースとの併用化 *ご自身のスタイルに合わせてチョイスして通っていただけます。